Lectura de 0 minutos
¿Sabía usted que la cocina mediterránea es uno de los mejores estilos de vida para mantener una dieta balanceada?
La mezcla de vegetales, frutos secos y granos integrales hace de esta receta una comida completa, deliciosa y nutritiva:
Ingredientes
1 tz. de farro
1 tz. de arándanos secos
½ tz. de maíz enlatado (sin sal)
½ tz. de aceitunas rellenas
½ tz. de uvas negras
½ tz. de nueces
1 tz. de tomates “cherry”
2 tz. de lechuga romana
½ tz. de repollo morado
1 cebolla morada
1 manzana verde
1 pimiento rojo y 1 verde
2 calabacines (zucchini)
2 cda. de aceite de oliva
Aderezo:
¼ tz. de vinagre de manzana
2 cda. de comino
1 cda. de semillas de ajonjolí
Sal, pimienta y páprika al gusto
Preparación
- Cocine el farro en una taza y media de agua con sal al gusto hasta que el grano se suavice. Si prueba, y siente que se está ablandando demasiado, apague, cuele y deje enfriar.
- Lave las uvas, córtelas por la mitad. Haga lo mismo con los tomates, corte la manzana verde en cuadritos y pique la lechuga.
- En una sartén ponga el aceite de oliva y dore la cebolla, los pimientos en rebanadas, el repollo, los calabacines y el maíz escurrido.
- Integre todos los ingredientes, combine los ingredientes del aderezo, sirva encima y disfrute.
Imagen: (FPK, generada por inteligencia artificial)
