Ingredientes
3 tz. de mango picado
2 tz. de guineos
1½ tz. de leche/crema de coco
1 tz. de azúcar granulada “Monkfruit” o similar
1 tz. de coco rallado natural o empacado sin azúcar
½ tz. de almendras en rebanadas
Preparación
1. Coloque en bolsitas plásticas los mangos y los guineos. Congele de un día para otro.
2. Lleve a la licuadora para batir a velocidad media con la leche/crema de coco, el sustituto de azúcar granulada y almendras en rebanadas.
3. Cuando observe que ha logrado una consistencia cremosa, agregue el coco rallado y bata por un minuto más hasta que se integre la mezcla.
4. Sirva acompañado de las frutas favoritas y disfrute de inmediato, ya que se derrite muy fácilmente.
5. También puede colocarlo en una copa de vidrio al estilo “parfait” entre capas de guineo y fresas rebanadas.
6. Decore con hojas de menta.
Fotografía: pexels.com
